En plena Denominación de Origen de Ribera del Duero, un enólogo llamado Sergio Ávila, trabaja día tras día escuchando y hablando al viñedo con técnicas poco frecuentes pero con las que se declara entusiasmado desde que las conoció en el año 2008. “Entiendo que os pueda sonar un poco raro pero si lo comprobáis vosotras […]
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